Dill: Unkompliziert in der Kultur, würzig im Geschmack

Dill (Anethum graveolens) zählt zu den in Deutschland am meisten angebauten Kräutern. Er erfreut sich einer besonderen Beliebtheit, denn er lässt sich schnell und einfach kultivieren und hat darüber hinaus einen sehr würzigen Geschmack. Auch die Pflanze selbst duftet aromatisch.

Dill kultivieren

Standortvoraussetzungen

Dill benötigt einen humusreichen, halbschattigen und trockenen Standort. Der Boden sollte locker und durchlässig sein, da Dill keine Staunässe verträgt. Sehr gut geeignet ist lehmiger Boden, denn er ist sehr nährstoffreich und entwässert schnell.

Die Pflanze verbraucht viel Platz. Aus diesem Grund ist sie nur bedingt für die Kultivierung in Töpfen geeignet. Optimal ist der Anbau im Garten. Zudem ist darauf zu achten, dass das Kraut an einer geschützten Stelle steht, da durch das Verwehen der Samen unerwünschte Sämlinge entstehen können.

Hinweis

Dill kreuzt sich mit Fenchel, wenn die Pflanzen zu eng nebeneinanderstehen. Außerdem zieht das Kraut Florfliegen an, die gegen Blattläuse helfen.

Aussaat

Dill eignet sich sehr gut zur Aussaat direkt ins Freiland. Ab April kann das Saatgut breitwürfig oder in Reihen ausgesät werden. Es ist ratsam, alle 3 Wochen bis August erneut auszusäen, damit eine Ernte bis zum Herbst möglich ist. In milderen Gegenden kann mit einer Herbstaussaat das frühere Wachstum der Pflanzen erreicht werden.

Wer zudem im Herbst einige Dolden an den Pflanzen lässt, wird bemerken, dass der Dill sich selbst aussät. Vom Kauf bereits entwickelter Pflanzen ist abzuraten, da diese Pfahlwurzeln bilden und beim Verpflanzen nur schlecht wieder anwurzeln.

Achtung

Das Kraut sollte nicht an einen anderen Standort verpflanzt werden, da es sonst vorzeitig zur Blütenbildung kommt.

Keimung

Für die Keimung benötigt das Kraut nur etwa 3 Wochen. Obwohl es ein Lichtkeimer ist, ist es ratsam, die Samen mit etwas Erde zu bedecken, damit sie nicht vom Wind verweht werden. Dill entwickelt dunkelgrüne und zarte Blätter. Seine gold-gelben Blütendolden wachsen im Hochsommer.

Überwinterung

Zwar ist Dill winterhart, dennoch ist im Winter Vorsicht geboten: Aufgrund ihrer Höhe kann die Pflanze an ungeschützten Stellen niedergedrückt werden. Die Samen überwintern in der Erde problemlos und entwickeln sich im Frühjahr vollkommen unbeschädigt.

Dill ernten und Verwendung in der Küche

Die Blätter sind zu ernten, solange sie jung sind, und sofort zu verarbeiten. Getrocknet verlieren sie ihr Aroma, daher sollten sie zum Konservieren eingefroren oder in Essig eingelegt werden. Die Samen könne geerntet werden, sobald sie braun sind.

Sowohl die Blätter als auch die Samen des Dills sind essbar. Während die würzigen Blätter ein erfrischendes Aroma aufweisen, das an Petersilie erinnert, schmecken die Samen eher kümmelähnlich.

Die Samen eignen sich vor allem zum Einlegen in Essig oder Öl, beispielsweise bei der Herstellung von Mixed Pickles. Zudem harmonieren sie gut mit Linsen, Kalbsfleisch, Bohnen, Erbsen, Möhren oder Pastinaken. Auch salziges Gebäck runden sie in gemahlener Form ab. Zudem schmecken sie sehr gut zu kräftigem Fisch, während die Blätter besser zu leichteren Fischarten passen.

Das Dillgrün lässt sich frisch gehackt für Frischkäse, Eierspeisen, Soßen, Suppen und Salate nutzen.

Dill als Heilmittel

Der Name Dill leitet sich von „dilla“, dem isländischen Wort für „beruhigen“, ab. Und wie der Name vermuten lässt, wird Dill auch heute noch in Medikamenten gegen Bauchschmerzen für Kinder eingesetzt, da er krampflösend und blähungslindernd wirkt. Insbesondere die Samen sind verdauungsfördernd und appetitanregend, beispielsweise in Form eines Aufgusses.

Dill-Saatgut online bestellen

Ob für die Topfkultur oder fürs Freiland, einjährig oder in BIO-Qualität: In unserem Online-Shop finden Sie für Ihren Dill-Anbau das passende Saatgut!

Social Media

Finden und folgen Sie und auf unseren Social-Media Kanälen!

Meine Gartenwelten

Tomaten-Welt

Welten

Besuchen Sie uns unsere Tomaten-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Tomaten zusammengestellt.

www.tomaten-welt.de

Blumenzwiebel-Welt

Welten2

Besuchen Sie uns unsere Blumenwziebel-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Blumenzwiebeln zusammengestellt.

www.blumenzwiebel-welt.de

Rasen-Welt

Welte

Besuchen Sie uns unsere Rasen-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Rasen zusammengestellt.

www.meine-rasenwelt.de

Wildacker-Welt

Wildackersaaten

Besuchen Sie uns unsere Wildackersaten-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Wildackersaten zusammengestellt.

www.wildackersaaten.de.de

Pin It on Pinterest

Share This