Haben Sie Lust, selbst mal Gemüse anzubauen? Ihr Grünzeug nicht mehr nur auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt zu kaufen? Endlich mal selbst das Säen und Ernten zu erleben, sich selbst mit frischem Gemüse zu versorgen? Wer alle drei Fragen mit Ja beantwortet hat,…
Zutaten: Teig:250 g Dinkel-Vollkorn-Mehl1/4 TL Salz120 g weiche Butter2 EL Wasser Belag:1 kg Rosenkohl1 cm frische Kurkumawurzel0,5 cm ChilischoteBratöletwas WasserGewürzbrühe extraktggf. 1 Prise Natron (erhält die grüne Farbe vom Rosenkohl)1 Becher Schmand1 Ei½…
Kaum ein Gemüse strotzt so vor Vitamin C wie das Superfood Grünkohl. Im Garten ist das Wintergemüse gut aufgehoben, niedrigere Sorten wachsen sogar im Topf. Unser landwirtschaftlicher Betrieb liegt in Nordhessen. Grünkohl baute schon meine Großmutter an. Nicht alle…
Schon bei den Azteken und Mayas stand der Kürbis auf dem Speiseplan, allerdings zunächst Blätter, Blüten, Samen und Schale. Damals und lange bis in das letzte Jahrhundert hinein umgab die Riesenbeere eine mystische Aura. Wussten Sie, dass Kürbisse bei den Mayas als…
Wenn die Ernte ins Haus steht, gibt es immer viel zu tun, denn Obst, Gemüse und Kräuter, die nicht gleich verzehrt werden, müssen auf die eine oder andere Art haltbar gemacht werden, um nicht zu verderben. Vom Lagern im kühlen Keller über das Einfrieren und Trocknen…
Früher habe ich beim Stichwort Dahlien vor allem an hochwachsende Sommerblüher mit großen, farbenfrohen Blüten gedacht – Pflanzen also, die wegen ihres Wuchses eher geeignet für große Gärten sind. Wunderbar romantisch, wenn sie an einem alten Holzzaun wachsen, der den…
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