Eis selber machen - Eis-Rezept von Conny Austermann

Eis selber machen – Eis-Rezept von Conny Austermann

Das tolle an diesem Eis-Rezept ist: Man braucht keine Eismaschine, sondern nur ein Tiefkühlfach – und schnell ist ein leckeres Eis „gezaubert“.

Grundrezept Vanille-Eis für ca. 2 Personen

Zutaten

  • 1 Becher (200 g) Sahne
  • 60 g flüssiger Honig (Akazie)
  • 1 Ei
  • Msp. Vanille
  • 1 Prise Salz

Zubereitung Grundrezept

  • Eigelb und Eiweiß voneinander trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee steif schlagen.
  • Sahne in einem weiteren Behältnis schlagen. Geschlagene Sahne auf die Waage stellen und den Honig hineinlaufen lassen. Anschließend Eigelb und Vanille dazugeben und unter die geschlagene Sahne rühren. Den steifen Eischnee mit einem Schneebesen unter die Eigelb-Sahnemasse heben.
  • Die fertige Eis-Masse in eine geeignete Tiefkühldose abfüllen, verschließen und ins Eisfach stellen. Je nach Gefrierstärke ist das Eis innerhalb eines halben Tages fertig. Eine pürierte Fruchtsoße aus Erdbeeren oder Himbeeren oder Brombeeren rundet das Vanille-Eis ab.

Das Grundrezept kreativ variieren

Heute habe ich BLÜTEN für das EIS gepflückt, um den Geschmack und die Farben zu variieren. Dazu habe ich Ringelblumen, Indianernessel, Rosenblüten, Königskerze, Nachtkerze, Wegwarte und Stockrosen klein geschnitten und dem Grundrezept hinzugefügt.

Das Grundrezept können Sie auch durch Beeren der Saison, Blüten, Nüsse und Sirup (z. B. Holunderblütensirup oder Waldmeistersirup) verändern. Fügt man dem Grundrezept Sirup hinzu, würde ich allerdings aufgrund der Süße etwas weniger Honig als im Grundrezept verwenden.

Viel Mut für die individuelle Kreation Ihres (BLÜTEN-)EISes und viel Genuss wünscht Ihnen die Waldmeisterin Conny Austermann!

Besuchen Sie auch die Website von Conny Austermann!

www.die-waldmeisterin.com

Essbare Blütenmischung von Kiepenkerl

Für das Rezept von Conny Austermann eignen sich schmackhafte Blüten. Mit der "Essbaren Blütenmischung" von Kiepenkerl haben Sie nicht nur dekorative, sondern auch schmackhafte Blüten.

Es schreibt für Sie: Conny Austermann

Conny wohnt mit ihrer Familie auf einem Bauernhof. Sie kann Wald, Wiese und Garten mitbenutzen. Das gibt ihr ein Gefühl von Weite und Freiheit. Für sie ist das Leben dort draußen wie ein Paradies.

Conny Austermann im Autorenporträt

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