Tomaten-Melonen-Salat

Rezept – Sommersalat mit Tomaten und Melone: Frisch und lecker

Die Tomatensaison ist in vollem Gange, doch statt Tomaten mit Mozzarella & Co. darf auch mal etwas Abwechslung auf den Tisch. Die kräftigen Aromen der reifen Tomaten harmonieren zum Beispiel wunderbar mit der Süße von Melonen. Dazu ein salziger Feta-Käse sowie frische Gartenkräuter für die mediterrane Note und schon kommt Urlaubsstimmung auf! Und das Beste ist: Nicht nur geschmacklich ist ein Sommersalat mit Tomaten und Melone ein echtes Highlight, sondern auch der Gesundheit ist damit jede Menge Gutes getan. Denn mit ihrem hohen Eisengehalt und großen Vitamin-C-Mengen sind Tomaten ein hervorragender Nährstoff- und Energielieferant.

Zutaten für Tomaten-Melonen-Salat mit passendem Dressing (4 Personen)

  • 1 Honigmelone
  • 400 g Tomaten (verschiedene Sorten)
  • 250 g Feta-Käse
  • 150 ml weißer Balsamico
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 6 Blatt Salbei
  • 1⁄4 Bund Basilikum
  • 4 Zweige Thymian
  • Meersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
Tomaten-Mix

Tomaten-Melonen-Salat in 15 Minuten zubereiten

Für das Dressing Essig, Öl und Honig zusammen mit den Kräutern (den Thymian ohne Stängel) in den Mixer geben und alles pürieren, bis eine Emulsion entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Melone halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Anschließend mit dem Kugelausstecher das Fruchtfleisch heraus löffeln. Die Tomaten nach Belieben halbieren oder vierteln und leicht salzen, damit sie ihr Aroma entfalten können und das Salz der Melone nicht alle ihr Wasser entzieht.

Den Feta in kleine Würfel schneiden und ihn zusammen mit den Tomaten unter die Melonenstücke mischen. Mit dem Dressing verfeinern und direkt servieren.

Tomaten-Melonen-Salat mit Kräuterdressing

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