Felsalat im Winter ©AdobeStock Ruckszlo

Wintergemüse - Vitamine aus dem eigenen Anbau

Die Sonne draußen lacht, die ersten Blumen beginnen zu blühen und das Gemüse wächst und wächst - bald beginnt die Erntezeit! Dann werden wir wieder mit Vitaminen aus dem eigenen Anbau im Garten versorgt und genau das schmeckt doch am besten.

Doch wie genau sieht das im kommenden Winter aus? Wer auch im Winter nicht auf selbst geerntetes Gemüse mit wertvollen Inhaltsstoffen verzichten möchte, sollte nun einige Wintergemüsesorten zeitnah aussäen.

Was ist Wintergemüse?

Als Wintergemüse bezeichnet man Gemüsesorten, die in der kalten Jahreszeit zwischen Oktober und März an frostfreien Tagen geerntet werden oder sich so lagern lassen, dass sie den gesamten Winter über verzehrt werden können.

Welches Gemüse wird als Wintergemüse bezeichnet?

Zum typischen Wintergemüse zählt vor allem Kohl- und Wurzelgemüse. Aber auch einige Salatarten lassen sich optimal in den kalten Monaten kultivieren.

Wie wird Wintergemüse angebaut?

Teilweise wird Wintergemüse im Gewächshaus oder unter Folie angebaut, um die Pflanzen vor Frost zu schützen. Einige Gemüsearten profitieren jedoch von den kühlen Temperaturen - Grünkohl beispielsweise wird erst durch einsetzenden Frost richtig schmackhaft.

Nachfolgend stellen wir Ihnen einige Wintergemüsesorten vor:

Grünkohl Black Magic als Wintergemüse

Grünkohl 'Black Magic' (Art.-Nr. 2940)

Noch ein Plätzchen im Hochbeet frei? Dann sollten Sie unbedingt diesen toskanischen Palmkohl aussäen, der sich durch den kompakten Wuchs ideal für Kübel und Hochbeete eignet. Die aromatischen, dunkelgrünen Blätter dieser Grünkohlart schmecken sehr aromatisch.

Aussaat: Mai bis Juni

Keimung: 6 - 10 Tage bei 15 bis 20 °C

Abstand: 40 cm zwischen den Pflanzen, 60 cm Reihenabstand

Ernte: Juli bis August - junge Blätter für Salate September bis Februar

Chicoree Zoom als Wintergemüse

Chicoree 'Zoom' (Art.-Nr. 2400)

Dieses leckere Wintergemüse erfreut sich einer immer größer werdenden Beliebtheit. Nach dem Treiben bildet diese Sorte feste, schwere Sprosse. Im Herbst sollten die Wurzeln in Sand einschlagen, dunkel gestellt und in Folgesätzen dicht an dicht in einen Behälter mit feuchter Erde gesetzt werden. Die Wurzeln dürfen nicht trocken werden und kein Licht abbekommen.
Nach 4 bis 5 Wochen können die Sprossen geerntet werden.

Aussaat: Mai

Keimung: 6 - 18 Tage bei 12 bis 20 °C

Ernte: Oktober bis Februar

Bio-Lagermöhre als Wintergemüse

Bio-Lagermöhre (Art.-Nr. 3006)

Diese robuste Lagermöhre ist knackig-fest, schmeckt süß-aromatisch und eignet sich ideal für eine lange Lagerdauer im kühlen Keller oder geschützt eingeschlagen. Zudem überzeugt diese Sorte durch ihren hohen Gehalt an Karotin. Sie benötigt 120 bis 140 Tage, um voll auszureifen.

Aussaat: März bis Juni

Keimung: 14 - 20 Tage bei 5 bis 20 °C

Abstand: 4 - 5 cm zwischen den Pflanzen, 30 - 40 cm Reihenabstand

Ernte: September bis November

Welche weiteren Wintergemüsesorten gibt es?

Andere Gemüse- und Kräuterarten lassen sich sogar ganzjährig aussäen. Der schnellwachsende Feldsalat 'Amely' (Art.-Nr. 2445) beispielsweise kann ganzjährig frische Vitamine liefern und zu jeder Zeit die Lücken im Hochbeet füllen. Auch die Petersilie 'Grandeur® (Moskrul 2)' (Art.-Nr. 3249) kann im Freiland den gesamten Winter über geerntet werden. Der neue Saatteppich mit verschiedenfarbiger Rote Bete (Art.-Nr. 2353) enthält eine Kombination aus den drei Sorten 'Pablo'-Rot, 'Avalanche'-Weiß und 'Boldor'-Gelb. Jede einzelne von ihnen liefert seine wichtigen Inhaltsstoffe von Juli bis November. Verzichten Sie also auch im Winter nicht auf Ihre Vitamine!

Wintergemüse von Kiepenkerl

Legen Sie auch ab Herbst noch Wert auf eine regionale Ernährung? Möchten Sie auch in den kühlen Monaten Ihren Garten nutzen und nicht brachliegen lassen? Dann beginnen Sie jetzt mit der Aussaat für Ihr Wintergemüse! In unserem Sortiment finden Sie viele geeignete Gemüsesorten!

Unsere Autoren

Social Media

Finden und folgen Sie und auf unseren Social-Media-Kanälen!

Meine Gartenwelten

Tomaten-Welt

Tomaten-Welt

Besuchen Sie uns unsere Tomaten-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Tomaten zusammengestellt.

www.tomaten-welt.de

Blumenzwiebel-Welt

Blumenzwiebel-Welt

Besuchen Sie uns unsere Blumenwziebel-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Blumenzwiebeln zusammengestellt.

www.blumenzwiebel-welt.de

Meine Rasenwelt

Meine Rasenwelt

Besuchen Sie uns unsere Rasen-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Rasen zusammengestellt.

www.meine-rasenwelt.de

Wildacker-Welt

Wildacker-Welt

Besuchen Sie uns unsere Wildackersaten-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Wildackersaten zusammengestellt.

www.wildackersaaten.de.de