Steckzwiebeln, Knoblauch von Kiepenkerl

Steckzwiebeln, Knoblauch und Schalotten von Kiepenkerl

Leckere Zwiebeln und prächtiger Knoblauch frisch aus der eigenen Ernte. Kiepenkerl Steckzwiebeln, Schalotten und Knoblauch stehen für qualitativ hochwertige Produkte, die jedes Jahr auf dem Prüfstand stehen. Gesundheit, Wuchskraft, Ertrag, Geschmack und Lagerfähigkeit sind Kriterien nach denen Kiepenkerl Steckzwiebeln, Schalotten und Knoblauch überprüft und selektiert werden.

Wissenswert

Von Speisezwiebel, Schalotten und Knoblauch werden die unterirdischen Teile des Sprosses, die Zwiebeln, gegessen. Frisches Grün von Steckzwiebeln kann wie Schnittlauch zum Würzen und Verfeinern verwertet werden.

Die Anzucht von Zwiebeln aus Saatgut ist genauso leicht wie die Anzucht von Schnittlauch. Die Sämlinge werden im Haus vorgezogen und die Jungpflanzen dann im Frühjahr ins Beet gesetzt. Damit die Jungpflanzen aber schöne Zwiebeln bilden brauchen sie viel Zeit. Schneller geht die Anzucht aus Steckzwiebeln. Diese werden im Frühjahr oder Herbst direkt ins Beet gesteckt und wachsen dann an Ort und Stelle heran.

Zur Auswahl stehen weiße, gelbe und rote Steckzwiebeln und Schalotten in Gelb und Rot. Während die rundlichen oder birnenförmigen Steckzwiebeln einfach zu großen Speisezwiebeln heranwachsen, bilden sich bei den Schalotten Nester aus mehreren schlanken Zwiebeln.

Knoblauch ist im Geschmack und Geruch intensiver als die Küchenzwiebel. Der Grund ist die hohe Konzentration an ätherischen Ölen, die etwa zwanzig Mal so hoch ist wie bei der Zwiebel. Knoblauch wird entweder im September bis Oktober oder im Frühjahr Ende März bis April gesteckt. Dazu wird die Knolle in die einzelnen kleinen „Zehen“ zerteilt. An ihnen bilden sich dann aus jeder Knospenanlage neue Tochterzwiebeln heran. So bildet sich eine dichte Knolle aus einzelnen, kleinen Zehen, die zusammen in einer Haut eingeschlossen sind.

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