Besondere Kräutersamen von Kiepenkerl

Ob im Haus auf der Fensterbank, draußen im Beet oder in Gefäßen auf Balkon oder Terrasse: Für jeden Standort gibt es passende Kräuter. Einige Kräuter mögen sonnige, andere halbschattige oder schattige Standorte. Auch hinsichtlich der Bodenbeschaffenheit gibt es unterschiedliche Bedürfnisse. Während sich das eine Kraut auf einem mageren Boden wohlfühlt, braucht das andere einen nährstoffreichen, humosen Boden. Wo welches Kraut am besten angebaut wird, erfahren Sie bei allen Kräutersamen von Kiepenkerl in der Anbaubeschreibung hinten auf der jeweiligen Portionstüte.

Die meisten Kräuter stellen während der Anbauphase keine nennenswerten Ansprüche. Sind die Kräutersamen am richtigen Standort ausgebracht und die Keimlinge aufgelaufen, genügt meistens eine angemessene Wasserzufuhr für eine erfolgreiche Kultur. Prinzipiell lassen sich heimische Kräuter etwas leichter kultivieren, da sie an die herrschenden Witterungsbedingungen besser angepasst sind. Doch auch für exotische Kräuter gibt es inzwischen zahlreiche Sorten, die durch Züchtung entsprechend robust sind, um in unseren Breiten zuverlässig zu keimen und zu wachsen.

Kräuter sind in erster Linie Nutzpflanzen, die zum Verfeinern von Speisen, zur Teebereitung oder zur Herstellung von Haushalts- und Heilmitteln bzw. Kosmetikprodukten verwendet werden. Sofern sie nicht beerntet werden, können viele Kräuter mit ihren einzelnen Blüten oder Blütenständen aber durchaus sehr dekorativ sein. Auch Nützlinge wie Bienen oder Schmetterlinge freuen sich über die zusätzliche Nahrung durch den Nektar der Blüten. Einige Kräuter wachsen außerdem rankend, sodass sie im Garten gezielt zur Begrünung von Mauern oder Sichtschutzzäunen angepflanzt werden können.

Wer einen Kräutergarten anlegen möchte, steht zunächst vor der Frage, welche Kräuter angebaut werden sollen. Die Auswahl hängt dabei zum einen vom Standort des Kräutergartens und zum anderen vom Verwendungszweck der Kräuter ab. Ausgehend von einem klassischen Kräutergarten für beliebte Küchenkräuter, dürfen Petersilie, Schnittlauch, Dill, Bohnenkraut, Majoran oder Kresse nicht fehlen. Wer hingegen mediterrane Kräuter bevorzugt, sollte zu Kräutersamen für Thymian, Salbei, Oregano, Rosmarin oder Ysop greifen. Steht nicht die Verwendung der Kräuter in der Küche im Vordergrund, sondern ihre Wirkung als Heilmittel, sollten im Kräutergarten Minze, Lavendel, Wermut, Kamille, Baldrian und Johanniskraut unbedingt Platz finden.

Nach der Ernte der Blätter, Blüten oder anderer Pflanzenteile können diese auf zwei verschiedene Weisen haltbar gemacht werden:

• Trocknen: Am häufigsten wird die Ernte getrocknet. Dafür ist ein warmer, trockener Platz, der lichtgeschützt ist und an dem die Luft frei zirkuliert, erforderlich. Die Kräuter müssen regelmäßig gewendet werden, damit die Feuchtigkeit gleichmäßig und überall entweichen kann.
• Einfrieren: Wenn die Kräuter nicht zerkleinert werden, sollten sie zunächst in einer Lage auf einem Backblech oder einer großen Platte unbedeckt eingefroren werden. Danach können sie in verschließbare Gefrierboxen umgefüllt werden. In zerkleinerter Form bietet es sich an, Kräuter portionsgerecht in mit Wasser gefüllten Eiswürfelbehältern einzufrieren.