Gastbeiträge

Lesen Sie hier fachkundige Beiträge von unseren Gastautoren zu den verschiedensten Themen rund um den Gartenbau.

Rosenkohl-Tarte – gesund & lecker

Rosenkohl-Tarte für eine runde Tartform Zutaten: Teig: 250 g Dinkel-Vollkorn-Mehl 1/4 TL Salz 120 g weiche Butter 2 EL Wasser   Belag: 1 kg Rosenkohl 1 cm frische Kurkumawurzel 0,5 cm Chilischote Bratöl etwas Wasser Gewürzbrühe extrakt ggf. 1 Prise Natron (erhält die grüne Farbe vom Rosenkohl) 1 Becher Schmand 1 Ei ½ Ziegen-Fetakäse 100 g Ziegen-Gouda Salz, Pfeffer, Muskat 1 Handvoll Walnüsse...

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Grünkohl anbauen

Powergemüse – Grünkohl anbauen und ernten Kaum ein Gemüse strotzt so vor Vitamin C wie das Superfood Grünkohl. Im Garten ist das Wintergemüse gut aufgehoben, niedrigere Sorten wachsen sogar im Topf. Aus Großmutters Garten  Unser landwirtschaftlicher Betrieb liegt in Nordhessen. Grünkohl baute schon meine Großmutter an. Nicht alle Gemüsearten, die in unserem Garten wuchsen, mochte ich, aber der...

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Kürbis in Hülle und Fülle

Kürbis in Hülle und Fülle Schon bei den Azteken und Mayas stand der Kürbis auf dem Speiseplan, allerdings zunächst Blätter, Blüten, Samen und Schale. Damals und lange bis in das letzte Jahrhundert hinein umgab die Riesenbeere eine mystische Aura. Wussten Sie, dass Kürbisse bei den Mayas als Regenmacher galten und dass verschiedene Indianerstämme an die magischen Kräfte der Pflanze glaubten? Kein...

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Verarbeitung, Lagerung und Konservierung von Erntegut – Gastbeitrag

Verarbeitung, Lagerung und Konservierung von Erntegut Wenn die Ernte ins Haus steht, gibt es immer viel zu tun, denn Obst, Gemüse und Kräuter, die nicht gleich verzehrt werden, müssen auf die eine oder andere Art haltbar gemacht werden, um nicht zu verderben. Vom Lagern im kühlen Keller über das Einfrieren und Trocknen bieten sich dafür verschiedene Methoden an. Meistens gibt es mehrere...

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Dahlien – eindrucksvoll und abwechslungsreich

Dahlien – eindrucksvoll und abwechslungsreich Früher habe ich beim Stichwort Dahlien vor allem an hochwachsende Sommerblüher mit großen, farbenfrohen Blüten gedacht – Pflanzen also, die wegen ihres Wuchses eher geeignet für große Gärten sind. Wunderbar romantisch, wenn sie an einem alten Holzzaun wachsen, der den eindrucksvollen Zwiebelblumen Halt gibt. Dahlien sind auch tolle Schnittblumen,...

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Eis selber machen – Eis-Rezept von Conny Austermann

Eis selber machen – Eis-Rezept von Conny Austermann Das tolle an diesem Eis-Rezept ist: Man braucht keine Eismaschine, sondern nur ein Tiefkühlfach – und schnell ist ein leckeres Eis „gezaubert“. Grundrezept Vanille-Eis für ca. 2 Personen Zutaten 1 Becher (200 g) Sahne 60 g flüssiger Honig (Akazie) 1 Ei Msp. Vanille 1 Prise Salz Zubereitung Grundrezept Eigelb und Eiweiß voneinander trennen....

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