Header Rezept Karottenpickles

Rezept: Karottenpickles

Durch die schonende und natürliche Form der Konservierung bleiben alle wichtigen Nährstoffe wie Carotin und die für den Blutzuckerspiegel wichtigen Ballaststoffe in den Karotten erhalten.

Am besten werden die Karottenpickles an einem dunklen, kühlen Ort wie dem Keller gelagert. Dort sind sie ungeöffnet bis zu 3 Monate haltbar. Im Kühlschrank sogar bis zu ein Jahr. Damit steht jederzeit ein knackiger Snack aus dem eigenen Garten für die nächste Brotzeit in der Vorratskammer bereit.

Zutaten für 8 Gläser

  • 1kg Karotten
  • 350ml Weißweinessig
  • 500ml Wasser
  • 3 EL Meersalz
  • 1 EL Honig
  • 1 EL helle Senfsaat
  • 1 EL dunkle Senfsaat

Zubereitungszeit - 20 Minuten

Rezept Karottenpickles

Zubereitung

  1. Die Karotten vom Grün befreien und mit einem Wellenmesser in 0,3mm dicke Scheiben schneiden.
  2. Anschließend den Sud vorbereiten – hierfür alle übrigen Zutaten in einen Topf geben und einmal unter Rühren aufkochen, bis sich Salz und Honig vollständig aufgelöst haben.
  3. In der Zwischenzeit die geschnittenen Karotten gleichmäßig in sterile Einmachgläser verteilen.
  4. Den heißen Sud über das Gemüse gießen und alle Gläser bis 1cm unter den Rand füllen.
  5. Danach fest verschließen und auf den Kopf stellen, um alles abkühlen zu lassen.
  6. Nach 4 Wochen haben die Karotten im Sud durchgezogen und sind verzehrfertig.

Bild: Isabella Wenzel

Lust auf mehr?

Entdecken Sie weitere tolle Rezepte und interessante Gastbeiträge.

Unsere Autoren

Kiepenkerl Newsletter

Nehmen Sie an Gewinnspielen teil, erfahren Sie exklusiv von unseren Neuheiten und verpassen Sie keine Rabatt-Aktionen mehr dank unseres Kiepenkerl Newsletters! Als Dankeschön für Ihre kostenlose Anmeldung erhalten Sie 10 % Rabatt auf Ihren nächsten Einkauf in unserem Onlineshop unter www.nebelung-shop.de.

Jetzt abonnieren

Social Media

Finden und folgen Sie uns auf unseren Social-Media-Kanälen!

Meine Gartenwelten

Tomaten-Welt

Tomaten-Welt

Besuchen Sie uns unsere Tomaten-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Tomaten zusammengestellt.

www.tomaten-welt.de

Blumenzwiebel-Welt

Blumenzwiebel-Welt

Besuchen Sie uns unsere Blumenwziebel-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Blumenzwiebeln zusammengestellt.

www.blumenzwiebel-welt.de

Meine Rasenwelt

Meine Rasenwelt

Besuchen Sie uns unsere Rasen-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Rasen zusammengestellt.

www.meine-rasenwelt.de

Nützlings-Welt

Nützlings-Welt

Besuchen Sie uns unsere Nützlings-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Nützlinge zusammengestellt.

www.nuetzlingswelt.de

Wildacker-Welt

Wildacker-Welt

Besuchen Sie uns unsere Wildackersaten-Welt. Hier haben wir für Sie wichtige Infos rund um das Thema Wildackersaten zusammengestellt.

www.wildackersaaten.de.de